Tubuh manusia tentu membutuhkan asupan makanan untuk keberlangsungan kehidupan. Selain bertahan hidup, fungsi makanan lainnya adalah:

• Tumbuh kembang tubuh manusia
• Memelihara dan memperbaiki sel-sel tubuh
• Menjaga kadar cairan tubuh agar tetap seimbang
• Menjaga metabolisme
• Menghasilkan kekuatan/energi
• Membangun daya tahan tubuh terhadap cuaca dan penyakit

Tubuh manusia tidak sekadar membutuhkan makanan untuk bertahan hidup, namun jenis makanan yang diperlukan adalah yang bernutrisi sehingga hidup manusia bisa lebih berkualitas dengan pertumbuhan yang optimal. Ini artinya makanan yang dikonsumsi adalah makanan dengan gizi yang baik, bersih dan higienis. Lalu apa yang dimaksud dengan makanan bergizi? Makanan bergizi adalah makanan yang terdiri atas kandungan lemak, protein, karbohidrat, vitamin dan mineral yang seimbang sesuai kebutuhan tubuh manusia.

Makanan bergizi = makanan sehat

Saat ini, gaya hidup sehat menjadi trend baru yang dilakukan banyak masyarakat Indonesia, khususnya di masa pandemi Covid 19 ini. Semakin banyak orang yang sadar akan pentingnya gaya hidup sehat yang tentu saja artinya turut pula mengonsumsi makanan sehat, yaitu makanan dengan kandungan seimbang vitamin, mineral, lemak tak jenuh dan protein. Apa saja manfaat makanan sehat bagi tubuh kita?

1. Mengurangi resiko obesitas dan mengontrol berat badan

Berat badan berlebih yang menjurus ke obesitas akan meningkatkan resiko penyakit jantung, persendian, hipertensi, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, dengan mengonsumsi makanan sehat kita bisa mengontrol berat badan ideal, jangan lupa imbangi juga dengan olah raga

2. Membantu perawatan kesehatan tulang dan gigi

Seiring bertambahnya usia, tubuh manusia akan terus membutuhkan kalsium dan magnesium untuk kekuatan dan kesehatan gigi juga tulang. Kalsium dan magnesium juga membantu mengurangi resiko penyakit osteoporosis.

3. Baik untuk menurunkan kadar gula

Pola makan sehat sangat membantu untuk menurunkan dan menstabilkan kadar gula terutama pada penderita diabetes. Tentu menstabilkan gula dalam tubuh juga akan sangat baik bagi orang yang sehat.

4. Memelihara sistem pencernaan

Sistem pencernaan yang sehat membuat metabolisme tubuh menjadi baik, terhindar dari berbagai penyakit pada saluran cerna dan dapat mengontrol berat badan. Hal ini bisa didapat dari mengonsumsi makanan sehat yang tinggi serat dan rendah lemak.

5. Membantu menjaga kesehatan otak

Makanan dengan kandungan vitamin D, C, E, Omega 3, flavonoid, dan polifenol sangat baik untuk melindungi dari penurunan kemampuan kognitif otak (penurunan kemampuan seseorang dalam mengingat, memecahkan masalah dan konsentrasi) serta demensia (penurunan daya ingat dan daya pikir).

 

Makanan sehat ala Chef Renatta Moeloek

Bermula dari menyadari manfaat makanan sehat bagi tubuh, juri Master Chef Indonesia, Chef Renatta yang memiliki nama lengkap Puti Renatta Ratnasari Moeloek membuktikan keahlian memasak mekanan sehat dengan membuka Restaurant Fedwell di Jakarta. Restauran ini menyediakan menu makanan sehat yang berbahan dasar sayur mayur, kacang-kacangan, buah, ikan dan daging.

Tidak hanya memasak, Chef Renatta pun memperhatikan kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung dalam setiap menu yang disajikan.

“Memasak makanan sehat itu ada trik pengolahannya sehingga kandungan nutrisi tidak banyak berkurang dan tidak hilang karena proses masaknya.” Begitu yang ia sampaikan.

Lalu apa saja trik-trik yang Chef Renatta lakukan ketika memasak makanan sehat? Mari kita simak.

1. Mengurangi masak menggunakan mentega dan minyak

Untuk mensiasati penggunaan mentega dan minyak secara berlebihan, gunakan alat bantu botol spray sehingga cairan yang keluar tidak banyak atau olesi bahan makanan dengan menggunakan kuas masak. Kita juga bisa menggunakan alat masak anti lengket atau menggunakan air/kaldu untuk mematangkan bahan makanan.

2. Menggunakan pilihan bahan makanan yang tinggi protein

Dengan memilih bahan makanan tinggi protein, mood atau perasaan hati akan lebih nyaman dan terjaga emosi. Selain itu, tentu saja makanan tinggi protein memiliki manfaat baik untuk tubuh yaitu; membantu regenerasi sel-sel tubuh yang rusak, meningkatkan kekebalan tubuh, mendukung metabolisme tubuh, memelihara kesehatan kulit, rambut, otot dan jantung.

3. Menjaga nutrisi dengan teknik memasak tertentu

Agar nutrisi makanan terjaga, teknik memasak seperti mengukus, memanggang, merebus dan menumis atau gunakan microwave adalah baik. Tentunya ada waktu khusus yang perlu diperhatikan ya, agar makanan tidak overcooked sehingga malah merusak tampilan dan gizinya. Misalnya, ketika mengolah sayuran gunakan teknik mengukus dan menumis.

4. Mengurangi teknik memasak deep fried

Teknik memasak deep fried atau menggoreng dengan rendaman minyak banyak bisa merusak nutrisi makanan dan membuatnya tinggi kandungan lemak jenuh. Jika hendak menyajikan menu makanan sehat, teknik ini sebaiknya dihindari.

5. Membubuhi gula dan garam secukupnya

Mengonsumsi gula dan garam yang berlebihan dapat menimbulkan beragam masalah kesehatan pada tubuh. Makanan sehat memang cenderung agak hambar, namun bukan berarti tidak enak, Chef Renatta memiliki resep saus andalan yang bisa meningkatkan rasa yang ia tambahkan di beberapa menu andalan restonya. Nah, hal ini bisa kita tiru. Cara membuat saus dressing yang sehat dan lezat pun mudah kita temukan di Youtube atau situs-situs masak di internet.