Akhir-akhir ini Frozen Food menjadi komoditas dagangan yang sangat laku atau sangat dibutuhkan masyarakat. Maka tidak heran, jika bisnis jualan frozen food dipandang sangat menjanjikan untuk dijalankan saat ini.
Hampir di setiap daerah terlebih di kota-kota besar, frozen food sangat mudah dijumpai. Jika Anda kebetulan masyarakat Bandung, dan membutuhkan frozen food, frozen food Bandung sangat mudah didapatkan. Untuk keperluan konsumsi ataupun untuk dijual kembali. Dengan kemudahan belanja online, Anda akan dengan mudah mendapatkan frozen food.
Produk makanan jenis frozen food yang saat ini begitu ramai digunakan masyarakat untuk memenuhi kebutuhan konsumsi, tidak lepas karena banyak masyarakat membutuhkan jenis makanan bergizi yang awet sekaligus praktis dalam pengolahannya.
Terlebih di masa pandemi di mana masyarakat memerlukan persediaan makanan di rumah untuk jangka panjang, frozen food ini otomatis menjadi pilihan masyarakat. Hal ini jugalah yang membuat bisnis frozen food semakin melonjak.
Apakah Anda juga tertarik menjadikan tren banyaknya konsumen frozen food sebagai peluang bisnis Anda? Anda bisa memulainya dari kecil-kecilan. Jadilah penyedia grosir frozen food Bandung, atau di daerah mana pun Anda tinggal. Apabila Anda berminat dan memutuskan untuk menjalankan bisnis frozen food, informasi tips-tips ini sangat penting untuk Anda.
Terlebih melihat pasarnya masih ramai dan berdasarkan prediksi bahwa produk frozen food ini akan terus dicari masyarakat, maka tidak ada salahnya jika Anda memulai jualan frozen food. Anda tidak perlu khawatir jualan Anda tidak akan laku. Dengan mengedepankan kualitas, higienitas bahkan jika Anda mampu menawarkan produk dengan standar BPOM, jualan Anda akan laris di pasaran.
Nah pada kesempatan kali ini akan dibahas bagaimana mengupayakan pengelolaan produk grosir frozen food Bandung dengan standar BPOM berdasarkan jenis-jenis frozen food.
Frozen food Bandung yang bisa Anda jual selaku pengusaha rumahan atau UMKM di antaranya adalah jenis “Frozen Ready to Eat”, adalah frozen food yang dalam pembuatannya bertujuan untuk bisa langsung dikonsumsi oleh konsumen. Nah jika Anda berencana membuat produk frozen food dengan jenis ini, disarankan mengikuti aturan lembaga BPOM.
Dalam memproduksi frozen food jenis Ready to eat, atau jenis siap makan, Yeni Oktaviani, STP., MP selaku perwakilan BPOM, dalam sebuah seminar bertema “Pengelolaan Frozen Food Standar BPOM” menjelaskan;
- Produk siap makan yang akan Anda jual tentunya harus dipastikan sudah matang sempurna.
- Kategori matang sempurna yaitu memenuhi minimal suhu pusat produk (core temperature) ada pada kisaran 70 celcius, dengan waktu pemrosesan selama dua menit.
- Termasuk jenis frozen food “ready to reheat”, atau jenis yang perlu dihangatkan terlebih dahulu oleh konsumen, juga dalam pembuatannya Anda harus memasaknya mencapai suhu 70 celcius. Jenis ini disebut juga “Ready Meals Food”. Contohnya seperti lauk pauk yang siap makan dan dibekukan.
Selain mengetahui cara proses membuat produk frozen food Anda matang sempurna, dalam usaha membuat frozen food Anda juga sangat perlu mengetahui prinsip dasar proses pengolahan pangan pada suhu rendah. Atau proses pembekuan.
Fungsi Membekukan Makanan
Pada dasarnya, proses membekukan pada jenis frozen food bertujuan antara lain untuk;
Pertama, menghambat pertumbuhan mikroba (mikroba psikrofilik). Mikroba jenis ini adalah mikroba yang mampu hidup di suhu 0-5 derajat celcius. Mikroba sendiri mengandung sel air yang menyebabkan pembusukan pada makanan. Dengan membekukan makanan menjadi frozen food, akan menghambat proses pembusukan yang disebabkan oleh mikroba.
Kedua, menghambat reaksi-reaksi enzimatis, dan kimiawi, sehingga kesegaran produk makanan frozen food akan awet terjaga. Jadi selain adanya mikroba yang membuat makanan cepat busuk, juga terdapat pengaruh reaksi enzimatis serta zat-zat kimia tertentu yang mempengaruhi kesegaran makanan.
Usaha atau menjalankan bisnis frozen food Bandung yang sangat menjanjikan ini bisa Anda mulai dengan memulainya dari mengetahui tips-tips yang telah Kita bahas bersama. Membuat produk frozen food dengan standar BPOM akan menjadikan produk jualan Anda lebih berkualitas, dan laku. Karena telah melalui proses yang memenuhi standar kesehatan makanan.
