Resep Mie Hitam Kuah Tomyum Seafood

Bahan-bahan

Bumbu Tomyum

• 3 batang Serai
• 50 gr Lengkuas
• 5 lembar Daun Jeruk
• 10 suing Bawang Merah
• 5 suing Bawang Putih
• 8 buah Cabai Rawit
• 5 sdm Kecap Ikan
• 3 buah Lemon
• 15 gr Jahe
• 5 sdm Bubuk Cabai
• Kaldu Ayam
• Garam
• Gula
• Merica

Isian

• 1 mie basah hitam Yen
• 100 gram bakso mini Yen
• 100 gram cumi cumi
• 100 gram udang
• 100 gram jamur kancing
• 5 buah cabai rawit

Cara membuat

1. Rebus mie basah hitam Yen selama kurang lebih 1 menit, tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai rawit.
3. Memarkan lengkuas, jahe dan serai.
4. Iris tipis bawang daun dan daun jeruk.
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, bumbu yang telah dimemarkan dan daun jeruk sampai harum.
6. Tambahkan air secukupnya.
7. Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, perasan lemon dan bubuk cabai lalu aduk sampai rata.
8. Tambahkan garam, gula dan merica sesuai selera.
9. Angkat serai, jahe dan lengkuas.
10. Masukan bakso mini Yen, udang, cumi-cumi, cabai rawit utuh, jamur kancing, tunggu sampai matang, angkat.
11. Taruh mie basah hitam Yen yang sudah direbus ke dalam mangkuk, tambahkan kuah tomyam dan isian diatasnya.
12. Garnish dengan irisan daun bawang.
13. Sajikan selagi hangat.