Hidangan yang tak boleh terlewatkan ketika Imlek adalah Siu Mie atau juga dikenal dengan sebutan mi panjang umur. Siu mie memiliki filosofi yang mendalam, mie ini adalah lambang dari pengharapan akan umur panjang. Cara membuatnya pun tidak jauh berbeda dari mie goreng seperti pada umumnya, namun ada syarat khusus ketika memasak siu mie ini, yaitu tidak boleh terputus mienya. Bukan hanya saat dimasak, saat menyajikan dan memakannya pun diusahakan tidak terputus, karena jika terputus menurut kepercayaan akan mengurangi usia seseorang.

Siu mie juga dihidangkan saat perayaan ulang tahun dengan harapan agar dikaruniai umur panjang dan banyak rezeki. Lalu mie seperti apa yang bisa dimasak menjadi siu mie? Berikut kriterianya.

1. Gunakan mie bertekstur sedikit kaku dan tidak mudah putus
2. Gunakan mie berkualitas yang tidak berbau

Bingung menentukan produk mie yang memenuhi kriteria untuk membuat siu mie? Tidak perlu khawatir Mom, produk @basoyen menyediakan berbagai jenis mie, salah satunya produk mie goreng. Teksturnya sangat baik dan tidak mudah putus, kekenyalan dan rasa pun tidak usah diragukan. Mom juga bisa membeli mie basah di pasar, namun pastikan yang jelas berkualitas ya Mom, sering ditemukan mie basah yang ada di pasaran berbau apek karena bahan pembuatnya tidak diperhatikan kualitasnya.

Berikut resep siu mie ala @basoyen agar memudahkan Mom dalam membuat siu mie atau mie panjang umur.

Resep Siu Mie Khas Imlek ala @basoyen

Bahan Bahan

• 1 Kg Mie Goreng Yen
• 1 Pack Bakso Ikan Yen
• 1 Pack Bakso Super Yen
• 1 Botol Sambal Bawang Besar Yen
• 200 Gram Udang
• 100 Gram Caisim
• 3 batang bawang daun
• 10 Siung Bawang Putih
• 5 Sdm Kecap Asin
• 5 Sdm Kecap Manis
• 3-4 sdm Saus Tiram
• 1 Sdm Garam
• 2 Sdm Kaldu Bubuk
• 1 Sdm Merica
• 3 Sdm Minyak Goreng
• Air Secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, masukan bawang putih cincang dan udang
2. Masukan Bakso Ikan Yen, Bakso Super Yen, yang sudah diiris tipis
3. Masukan Mie Goreng Yen, tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram
4. Masukan bumbu: garam, merica, kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air, aduk rata semua.
5. Lalu masukan sawi dan bawang daun, aduk rata dan koreksi rasa
6. Jika sudah sesuai rasanya, angkat dan sajikan bersama sambal bawang Yen

Jika Mom tidak mau repot berbelanja aneka bahan siu mie, jangan khawatir, @basoyen menyediakan paket mie goreng yang cukup lengkap termasuk baso dan sambal bawang basoyen yang sangat lezat.

Tips dan Trik agar bumbu siu mie meresap sempurna:

1. Campur mie dengan sedikit minyak dan kecap

Mom bisa menuangkan 2 sendok makan minyak goreng ke dalam mie, serta 3 sendok makan kecap manis ke dalam mie, lalu campur rata. Minyak dan kecap akan membantu bumbu tercampur merata. Namun, Mom juga harus memperhatikan ketika menambahkan kecap lagi saat proses memasaknya, kecuali Mom dan keluarga menyukai rasa manis pada mie goreng.

2. Pastikan mie tidak lengket satu sama lain

Setelah mencampurkan mie dengan minyak dan kecap, pastikan Mom sudah mencampur rata sambil memastikan tidak ada mie yang lengket satu sama lain, karena mie yang disimpan di pendingin terlebih dahulu biasanya akan terjadi perlekatan. Jika menggunakan mie basah dari pasar, Mom bisa merendamnya selama 2 menit di air panas. Tujuannya adalah menghilangkan kotoran atau sisa-sisa tepung yang menempel pada mie. Terlebih di masa pandemi, mie basah yang dijual terbuka bisa jadi sempat disentuh tangan-tangan pembeli lain atau penjual yang biasanya jarang menggunakan sarung tangan plastik dan sejenisnya.

3. Masak bumbu terlebih dahulu

Mie merupakan bagian terakhir yang masuk penggorengan, jangan masukkan mie terlebih dahulu sebelum semua bumbu dan pelengkap dimasak. Campur bumbu dan pelengkap sampai matang dan tercium aroma bumbunya. Beri sedikit saja air, agar bumbu dan pelengkap bisa tercampur rata dengan mie, kemudian masukkan mienya, aduk rata.

4. Gunakan wajan berukuran besar

Jangan lupa Mom, salah satu hal yang kadang diabaikan adalah ukuran penggorengan atau wajan. Mom harus menggunakan wajan yang berukuran besar agar lebih leluasa mencampur bumbu, pelengkap dan mie. Jika penggorengan atau wajannya kecil, tentu akan sulit mengaduk rata mie dan akan tumpah ke sekeliling kompor. Membersihkan peralatan dapur dan sekitar kompor setelah memasak bukankah akan menjadi pekerjaan rumah tersendiri?

Nah, sekarang Mom sudah siap membuat sendiri siu mie atau mie panjang umurnya. Selamat memasak dan menikmati, Mom.