Pencinta mie wajib paham soal hal-hal yang berkaitan dengan mie, salah satunya adalah mie basah yang juga banyak dikonsumsi dan dijual dipasaran. Sayangnya kepopuleran mie basah ini kalah dengan mie instan. Padahal mie basah bisa menjadi pilihan mie yang sehat karena bebas dari bahan kimia-kimia berbahaya, khususnya untuk produk mie telur basah dari Baso Yen.

1. Beli mie basah yang baru, segar dan tidak berbau

Pastikan membeli mie di tempat yang memang menjual berbagai macam mie, salah satu pilihannya adalah Baso Yen. Terlebih jika Anda berada di Bandung, Anda bisa langsung datang ke outlet Baso Yen yang berada di Jl BKR Komplek Puri BKR Kavling 61 Regol Bandung atau di Jl Pasir kaliki 106 Cicendo Bandung.

Mie basah yang dijual terjamin selalu baru, sehingga Anda tidak perlu ragu. Anda tidak akan mendapat produk lama yang kondisinya sudah tidak baik. Mie basah dari Baso Yen terjamin fresh dan berkualitas. Bagi Anda yang berada di luar kota seperti Jakarta dan tidak ada pabrik mie mentah di Jakarta, tetap bisa membeli produk Yen secara online.

2. Tidak perlu mencuci mie basah sebelum dimasak

Mie basah bukan mie yang harus dicuci, Anda bisa langsung merebus mie sebelum mengolahnya menjadi berbagai olahan yang lezat. Mengapa mie basah tidak perlu dicuci, karena saat direbus di air mendidih  berbagai kuman akan hilang.

3. Jika dalam keadaan beku, jangan rendam mie basah

Jika mie basah yang Anda beli disimpan dalam freezer, jangan merendamnya mie basah dalam air apalagi langsung memasaknya. Ada dua cara yang bisa Anda lakukan; simpan mie basah di chiller selama 1 malam, atau segera keluarkan mie dari freezer dan diamkan dalam suhu ruangan sampai mie sudah tidak membeku.

4. Urai mie lebih dulu sebelum dimasak

Sebelum masak mie basah, step yang perlu dilakukan mengurai mie. Mengurai mie lebih dulu berfungsi juga agar saat dimasak mie tidak menggumpal dan lengket satu sama lain. Selain itu, mie yang sebelumnya diurai juga akan matang ke seluruh bagian.

5. Jangan memasak mie terlalu lama

Mie basah yang memang mengandung air tidak perlu dimasak dengan waktu yang lama. Cukup masak mie basah mentah  1-2 menit di air yang sudah mendidih. Dengan waktu yang singkat saja, mie basah bisa langsung matang. Jika lebih lama dari itu, dikhawatirkan mie akan menjadi terlalu lembek.

6. Mie basah perlu dimasak dengan air yang cukup banyak

Mie basah berbeda dengan mie instan kering, mie basah perlu dimasak sampai mie benar-benar terendam. Karena kandungan terigu yang masih banyak, biasanya membuat air menjadi mengental jika air yang dipakai terlalu sedikit. Agar airnya tidak mengental dan merusak tekstur mie, biasakan menambah lebih banyak mie saat memasak mie basah mentah.

7. Tambahkan minyak agar mie tidak menggumpal

Hal yang membuat orang tidak mau memasak mie basah karena mie mudah menggumpal dan cepat menempel satu sama lain. Padahal masalah ini bisa sangat mudah teratasi dengan menambahkan minyak segera setelah mie basah yang Anda masak matang.

8. Untuk jenis mie ramen, setelah matang masukan sebentar di air es

Ragam mie basah juga bermacam-macam, khususnya untuk mie ramen agar tetap kenyal adalah dengan cara memasukan mie ramen basah yang telah matang ke air es sebentar saja agar menghentikan proses memasak. Dengan begitu, mie ramen akan terasa lebih kenyal.

9. Mie basah yang tanpa pengawet hanya tahan 1-2 hari di suhu ruangan

Jangan senang jika mie telur yang Anda beli justru tahan berhari-hari di suhu ruangan. Justru Anda perlu curiga jika mendapati produk yang seperti itu, karena bisa dipastikan mie basah tersebut mengandung pengawet.

Berbeda dengan mie kebanyakan, mie telur atau mie ayam dari Baso Yen hanya tahan maksimal 2 hari di suhu ruangan. Jika terlalu lama mie akan berbintik-bintik hitam, asam dan berbau.

10. Jika disimpan di freezer tahan 7-30 hari

Mie basah yang tanpa pengawet juga sebenarnya bisa bertahan lama karena proses pembekuan. Jika disimpan di dalam freezer mie telur basah ini bisa tahan 7 hari sampai 30 hari. Namun, sangat direkomendasikan jika mie telur basah segera dikonsumsi dalam rentang waktu 7 hari saja. Meskipun sudah banyak juga yang membuktikan khususnya mie basah yen bisa tahan hingga 1 bulan lamanya.